Jodmangel in Deutschland

Wie viel Jod ein Mensch benötigt, hängt davon ab, wie viele Hormone die Schilddrüse synthetisiert. Diese Menge variiert mit dem Alter und der Stoffwechselsituation.

Eine natürliche Quelle der Jodzufuhr ist Seefisch wie Schellfisch oder Rotbarsch. Experten empfehlen, diesen mindestens einmal in der Woche zu verzehren. Auch andere Meeresfrüchte wie Muscheln haben einen hohen Jodgehalt. Einer der wichtigsten Lieferanten des Spurenelements ist jedoch Jodsalz, das in privaten Haushalten zum Salzen sowie in der Industrie verwendet wird. Auch Milch trägt zur Jodversorgung bei. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung resultieren drei Viertel des täglich aufgenommenen Jods bei Kindern und Jugendlichen aus Jodsalz und Milch.⁶ Allerdings schwankt der Jodgehalt in der Milch je nach Herstellungsverfahren: etwa 100 µg/l Jod sind in konventionell erzeugter Milch enthalten. Biomilch hingegen enthält in Abhängigkeit vom Futter der Tiere lediglich zwei Drittel, die Hälfte oder bei Verzicht auf jodhaltige Futterzusätze nur etwa 30 µg/l Jod.⁷ Um den täglichen Jodbedarf zu decken, greifen Veganer nicht selten zu Meeresalgenpräparaten. Allerdings enthalten diese teilweise extrem hohe Mengen Jod, die wiederum zu einem Gesundheitsrisiko werden können. Ein Überangebot an Jod kann bei normaler Schilddrüsenfunktion die Bildung der Schilddrüsenhormone hemmen. Die Folge ist eine Unterfunktion mit Ausbildung eines Kropfes. Wer Algenprodukte verwenden möchte, sollte daher auf die Angabe zum Jodgehalt achten. Eine gute Alternative können Tabletten mit einer genau definierten Menge Jod darstellen, die in Apotheken erhältlich sind. Angeboten werden Präparate mit einem Jodgehalt zwischen 100 und 200 µg. Die optimale Tageszufuhr für Jugendliche und Erwachsene liegt bei 180 bis 200 µg Jod. Auf keinen Fall sollte die am Tag über Nahrungsergänzungs- sowie Lebensmittel aufgenommene Jodmenge jedoch 500 µg übersteigen.^8-10